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ISO22000食品安全管理體系

ISO 22000:2005食品安全管理體系-食品鏈中各類組織的要求    

  食品安全與消費環節(由消費者攝入)食源性危害的存在狀況有關。由于食品鏈的任何環節均可能引入食品安全危害,必需對整個食品鏈進行充分的控制。因此,食品安全必須通過食品鏈中所有參與方的共同努力來保證。

 食品鏈中的組織包括:飼料生產者、初級生產者,以及食品生產制造者、運輸和倉儲經營者,零售分包商、餐飲服務與經營者(包括與其密切相關的其他組織,如設備、包裝材料、清潔劑、添加劑和輔料的生產者),也包括相關服務提供者等。

 ISO22000:2005標準采納了ISO9001:2008標準體系一致的結構,將HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point,危害分析和臨界控制點)原理應用于整個管理體系;明確了危害分析作為安全食品實現策劃的核心,并將國際食品法典委員會(CAC)所制定的預備步驟中的產品特性、預期用途、流程圖、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入;同時將HACCP計劃及其前提條件-前提方案動態、均衡的結合。本標準可以與其他管理標準相整合,如質量管理體系標準和環境管理體系標準等。

 上海楚川企業管理咨詢有限公司衛生級產品和食品安全咨詢部為整個食品鏈中的組織提供ISO22000管理體系咨詢和人才培訓。歡迎廣大新老顧客在有需求時與本公司聯絡。


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